Makkelijk te herkennen aan de kenmerkende witte schors met zwarte vlekken. Bloeiwijze: katjes, mannelijk en vrouwelijk. De mannelijke katjes hangen aan de takken, de vrouwelijke bloemen zijn heel klein, groen van kleur.

In het voedselbos staan ook twee meerstammige berken.

In het vroege voorjaar (eind februari, begin maart) kan de sapstroom afgetapt worden. De minst schadelijke manier is een tak afknippen en daar een flesje aanhangen. Berkensap bevat veel natuurlijke suikers. Het wordt veel gedronken in Oost-Europa, Canada en de Scandinavische landen.

Uit de schors van de berk wordt Xylitol gewonnen, een natuurlijke suikervervanger. De schors kan ook gebruikt worden om kano’s, schoenen en dakbedekking van te maken. In Rusland werd berkenschors ook gebruikt om op te schrijven.

In de Keltische boomkalender is de berk één van de vier heilige bomen, die de overgangen van de seizoenen markeren. De berk staat voor de overgang naar de zomer, met als gedenkdag 24 juni.